最近夜市薯條突然火了，無論是長薯條還是現切薯條，都火的一塌糊涂。

之前分享哥就和大家說過，擺攤容易爆火的單品，一個是雞，一個是土豆，無論煎炒烹炸，只要制作新穎，味道還說的過去，賺錢就不是很難。

1.長薯條是什么？

長薯條一般是指30cm以上的薯條，當然這種小吃不是把土豆直接切條炸，就完成的。因為很難找這么長的土豆，又不是山藥。

因此制作長薯條就需要一些準備工作，首先把普通的土豆切成厚片，上鍋蒸熟。

蒸熟后將土豆搗碎，碾成泥后加入玉米淀粉和鹽，和面成面團后，備用就可以了。

擺攤時，把面團放到模具中，輕輕一擠，長薯條就在油鍋中成型了，等完全炸熟后，長薯條就可以出餐了。

2.長薯條賺錢么？

先說售價，一份長薯條有19根，能賣到28元一份。

長薯條成本的話就是土豆，土豆PDD成本在2元一斤（如果有批發貨源，價格能便宜不少）。

經驗上2斤半土豆能出1斤的薯條，長薯條一份小吃在200g，也就是一份長薯條的土豆成本就差不多在2元。

一份長薯條賣28元，刨除土豆2元成本，即使算上各種醬汁、粉料、油、燃料，甚至包裝等，預計還能賺15元以上，毛利率也非常高。

一天賣30份，就能做到月賺500元以上了，按這個利潤計算，月賺15000，一年能有18萬左右的收益。

3.薯條擺攤投入需要多少？

做薯條要切土豆，想一天賺500元，土豆至少需要30斤，當然市場越好需要的土豆就越多，要是手切，應該還是非常辛苦的，可以考慮賣一臺切片機，大概在2000元左右。

土豆切好片后，就要進行蒸制，如果前期資金緊張，用蒸鍋就可以了。至于把土豆和玉米淀粉和成面團，這個最好有個和面的機器。

面團和好后，用擠面器擠到油鍋中，手動擠面器價格在55-60元。待薯條沒有水蒸氣，變成橘黃色，就算炸好了。

炸好后擠上醬汁，撒粉就行，薯條醬汁和調味粉可以直接從PDD上買現成的，5.8元一種，買6種口味也就34.8元，足夠擺攤用的了。

長薯條口味，蜂蜜芥末、泰式甜辣、戀戀千島、芥末沙拉、原燒海苔、臺式椒鹽、奶香芝士、紅醬番茄……

投入的話，除了切菜機，就是土豆、色拉油、鍋具、包裝等等了，撐死也不會超過3000元，做的好一周也就賺回來了。

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